Sản phẩm đã được xác thực nguồn gốc
Hồ sơ do chủ thể OCOP kê khai, được đối chiếu với giấy tờ chủ
thể cung cấp trước khi cấp mã
Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh
Điện Biên
HSD: 3 tháng
Hãy đối chiếu với bao bì bạn đang cầm.
Ba thứ phải khớp: tên sản phẩm, đơn vị sản xuất và
hạn sử dụng. Không khớp thì sản phẩm có thể là hàng giả mạo tem
— hãy gửi phản ánh ở cuối trang.
Đã xác thực
Điện Biên
Thịt Lợn Gác Bếp Nà Hỳ
Ở vùng đất Nà Hỳ – Điện Biên, thịt gác bếp là món ăn truyền thống gắn liền với đời sống và văn hóa của người dân vùng cao. Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh tại Bản Nậm Ngà 2, xã Nà Hỳ, tỉnh Điện Biên đã phát triển sản phẩm Thịt lợn gác bếp Nà Hỳ, kế thừa phương pháp chế biến truyền thống.
Sản phẩm được làm từ thịt lợn tươi, sơ chế và tẩm ướp với các gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi, ớt bột, muối, rượu nếp và tương ớt. Thịt được làm khô, gác bếp tạo độ dai mềm, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng hương thơm cay đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Thịt lợn gác bếp Nà Hỳ không chỉ là món ăn đặc sản mà còn góp phần gìn giữ nét ẩm thực truyền thống, phù hợp dùng trong gia đình, làm quà biếu, quà Tết và quà du lịch, góp phần quảng bá hương vị Nà Hỳ – Điện Biên.
Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh
Điện Biên
· Hộ kinh doanh
Hồ sơ
600.000 ₫Giá tham khảo do chủ thể công bố
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Nướng than hoa, nướng nồi chiên không dầu, quay lò vi sóng, hấp trước khi sử dụng.
Bảo quản
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh hoăc ngăn đông tủ lạnh (-18°C hoặc thấp hơn)
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng,
đúng như thông tin in trên nhãn.
Đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệmHộ kinh doanh Lò Mai HạnhNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Chuỗi cung ứng
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ
đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Hàng nămNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Sơ chế và cắt thịt
Thịt lợn sau khi tiếp nhận được làm sạch, để ráo nước và chuyển vào khu vực sơ chế. Thịt được lọc bỏ phần da, gân và mỡ thừa, sau đó cắt thành từng miếng dài, có kích thước tương đối đồng đều, phù hợp với quá trình tẩm ướp và làm khô. Thịt được cắt theo chiều thớ để khi chế biến vẫn giữ được độ dai mềm tự nhiên và thuận tiện khi xé sợi sử dụng. Dao, thớt, khay và các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thịt được vệ sinh, khử trùng trước và sau khi sử dụng nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hàng nămNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Tẩm ướp gia vị
Gia vị được chuẩn bị theo công thức đặc trưng của cơ sở gồm mắc khén, hạt dổi, ớt bột, muối, mì chính, rượu nếp và tương ớt. Mắc khén và hạt dổi được rang thơm, giã hoặc xay nhỏ để phát huy hương thơm đặc trưng. Thịt lợn được trộn đều với hỗn hợp gia vị, đảm bảo gia vị bao phủ toàn bộ bề mặt miếng thịt. Thịt được ướp trong thời gian phù hợp để gia vị thấm sâu vào từng thớ, tạo nên vị đậm đà, cay thơm đặc trưng. Sự kết hợp giữa mắc khén, hạt dổi và ớt tạo điểm nhấn riêng cho sản phẩm, đồng thời rượu nếp và tương ớt góp phần làm tăng độ thơm, đậm vị của thịt.
Hàng nămNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Làm khô và gác bếp
Sau khi tẩm ướp, thịt được treo trên giá hoặc đặt trên khay lưới để hong sơ bộ, giúp bề mặt thịt se lại và gia vị bám chắc hơn. Sau đó, thịt được đưa vào khu vực làm khô/gác bếp theo phương pháp phù hợp của cơ sở. Quá trình làm khô được kiểm soát để thịt giảm lượng nước, tạo độ săn chắc nhưng vẫn giữ được độ mềm, dai tự nhiên. Trong quá trình gác bếp, thịt hấp thụ hương thơm đặc trưng, tạo màu sắc và mùi vị riêng của sản phẩm thịt lợn gác bếp vùng cao. Thành phẩm đạt yêu cầu có màu nâu đỏ tự nhiên, bề mặt khô ráo, thịt săn chắc, khi xé vẫn giữ được thớ thịt và có mùi thơm đặc trưng của gia vị Tây Bắc.
Hàng nămNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Đóng gói và bảo quản
Sau khi hoàn thiện, thịt lợn gác bếp được kiểm tra cảm quan, loại bỏ những sản phẩm không đạt yêu cầu trước khi đóng gói. Sản phẩm được đóng túi hút chân không hoặc bao bì phù hợp, giúp hạn chế tiếp xúc với không khí và hơi ẩm, đồng thời thuận tiện cho vận chuyển và sử dụng. Bao bì được ghi đầy đủ thông tin về tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và các thông tin cần thiết theo quy định. Thành phẩm được bảo quản tại nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và các nguồn gây nhiễm bẩn, đảm bảo duy trì chất lượng, hương vị đặc trưng của Thịt lợn gác bếp Nà Hỳ.
Giấy tờ đã đối chiếu
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê
khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn
hiện ở đây.
Còn hiệu lực
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Số hiệu
011187000272
Cấp bởi
Bộ Nông nghiệp và Môi trường
Hiệu lực đến
08/10/2029
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
cơ sở đang áp dụng
Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chủ thể OCOP
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh
Chủ thể đã đối chiếu giấy tờ
Tham gia từ 2026
Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm đặc sản vùng Tây Bắc, nổi bật với Thịt Bò gác bếp Mai Hạnh và Thịt lợn gác bếp Nà Hỳ. Sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, lựa chọn kỹ càng, kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Với sự chú trọng đến chất lượng và an toàn thực phẩm, Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm đặc sản truyền thống chất lượng, giữ trọn nét đặc trưng của ẩm thực vùng cao.
Địa chỉ
Nậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam, Điện Biên
Nếu thông tin trên trang này không khớp với thứ in trên bao bì bạn
đang cầm, rất có thể tem đã bị sao chép. Hãy gửi phản ánh để quản lý
phụ trách địa bàn trên cổng xác minh.
