Sản phẩm đã được xác thực nguồn gốc
Hồ sơ do chủ thể OCOP kê khai, được đối chiếu với giấy tờ chủ
thể cung cấp trước khi cấp mã
Hộ kinh doanh Thịt Gác Bếp Nàng Then
Điện Biên
HSD: 12 tháng
Hãy đối chiếu với bao bì bạn đang cầm.
Ba thứ phải khớp: tên sản phẩm, đơn vị sản xuất và
hạn sử dụng. Không khớp thì sản phẩm có thể là hàng giả mạo tem
— hãy gửi phản ánh ở cuối trang.
Đã xác thực
Điện Biên
Lạp Sườn Gác Bếp Nàng Then
Lạp sườn từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong ngày Tết và các dịp lễ truyền thống của đồng bào Tây Bắc. Kế thừa kinh nghiệm dân gian, chị Lò Thị Anh đã phát triển sản phẩm Lạp Sườn Nàng Then với mong muốn gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương.
Sản phẩm được làm từ thịt lợn tươi ngon, phối trộn hài hòa giữa nạc và mỡ, thái nhỏ rồi tẩm ướp cùng mắc khén, hạt dổi, rượu men lá và các gia vị truyền thống. Thịt được nhồi vào lòng non làm sạch, sau đó phơi nhẹ và treo trên bếp củi để tạo màu đỏ nâu, hương thơm đặc trưng cùng vị béo, chua nhẹ và đậm đà.
Bên cạnh việc bảo tồn món ăn truyền thống, Lạp Sườn Nàng Then còn góp phần tiêu thụ nguyên liệu địa phương, tạo việc làm cho người dân và quảng bá đặc sản Tây Bắc đến với người tiêu dùng trên nhiều vùng miền.
Hộ kinh doanh Thịt Gác Bếp Nàng Then
Điện Biên
· Hộ kinh doanh
Hồ sơ
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Làm từ thịt tươi của con lợn được người dân nuôi tại địa phương, ướp gia vị mặc khén, tỏi, ớt,... và một số gia vị đặc biệt của núi rừng Tây Bắc.
Làm từ thịt tươi của con lợn được người dân nuôi tại địa phương, ướp gia vị mặc khén, tỏi, ớt,... và một số gia vị đặc biệt của núi rừng Tây Bắc.
Hướng dẫn sử dụng
Hấp cách thủy 10-15 phút (ăn mềm) hoặc nướng lại với nồi chiên không dầu 180°C (ăn cứng), xé nhỏ chấm kèm tương ớt, chẩm chéo
Bảo quản
Ngăn đá tủ lạnh
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng,
đúng như thông tin in trên nhãn.
Đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệmHộ kinh doanh Thịt Gác Bếp Nàng ThenBản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên
Chuỗi cung ứng
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ
đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Hàng nămBản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên
Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn và mỡ lợn được làm sạch, loại bỏ phần không đạt yêu cầu rồi cắt thành miếng nhỏ phù hợp.
Hàng nămBản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên
Phôi trộn
Thịt được trộn đều với muối, đường, mắc khén, hạt dổi và các gia vị truyền thống theo tỷ lệ phù hợp, sau đó để ngấm.
Hàng nămBản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên
Nhồi lạp sườn
Hỗn hợp thịt sau khi tẩm ướp được nhồi vào vỏ lạp sườn, chia thành từng đoạn và buộc cố định.
Hàng nămBản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên
Gác bếp
Lạp sườn được treo trên giàn bếp và làm chín, hong khô bằng nhiệt và khói trong thời gian thích hợp để tạo mùi thơm đặc trưng.
Hàng nămBản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên
Đóng gói
Sản phẩm sau khi đạt yêu cầu được để nguội, đóng túi và hút chân không.
Hàng nămBản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên
Lưu kho
Thành phẩm được bảo quản ở điều kiện phù hợp, tránh ẩm và nhiệt độ cao trước khi đưa ra tiêu thụ.
Giấy tờ đã đối chiếu
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê
khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn
hiện ở đây.
Còn hiệu lực
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Số hiệu
8055116590-001
Cấp bởi
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
Hiệu lực đến
11/07/2028
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
cơ sở đang áp dụng
Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chủ thể OCOP
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Thịt Gác Bếp Nàng Then
Chủ thể đã đối chiếu giấy tờ
Tham gia từ 2023
Hộ kinh doanh Thịt Gác Bếp Nàng Then, có địa chỉ tại Bản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên, chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm thịt gác bếp mang đậm hương vị truyền thống của vùng Tây Bắc. Sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ, kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Hộ kinh doanh luôn chú trọng đến chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và mong muốn mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm đặc sản địa phương uy tín, chất lượng.
Địa chỉ
Bản Phiêng Vai, Xã Nậm Kè, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
Nếu thông tin trên trang này không khớp với thứ in trên bao bì bạn
đang cầm, rất có thể tem đã bị sao chép. Hãy gửi phản ánh để quản lý
phụ trách địa bàn trên cổng xác minh.
