Chẩm chéo Gái Bản
Hộ kinh doanh Vi Văn Tú hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh đặc sản vùng miền, với sản phẩm nổi bật là Chẩm chéo Gái Bản. Sản phẩm mang hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng cao, được chú trọng về chất lượng và nguyên liệu, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Hộ kinh doanh có địa chỉ tại Tổ Dân Phố Thống Thất, Phường Nghĩa Lộ, Tỉnh Lào Cai, Việt Nam.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hộ kinh doanh Vi Văn Tú
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hộ kinh doanh Vi Văn Tú
- Xuất xứ
- Việt Nam — Lào Cai
- Khối lượng tịnh
- 370 g
- Quy cách đóng gói
- Lọ
- HSD thiết kế
- 12 tháng
- Thành phần
-
Muối, mắc khén, hạt dổi, ớt, sả, lá chanh, mì chính, súp.Muối, mắc khén, hạt dổi, ớt, sả, lá chanh, mì chính, súp.
- Hướng dẫn sử dụng
- Dùng để chấm, tẩm ướp đồ nướng, nộm rau củ. Vắt thêm chanh hoặc hòa với nước dùng tùy thích.
- Bảo quản
- Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Tiếp nhận nguyên liệu
Nguyên liệu được thu mua từ các nguồn phù hợp, có nguồn gốc rõ ràng. Khi tiếp nhận, cơ sở kiểm tra cảm quan về màu sắc, mùi, trạng thái, độ khô và tình trạng nguyên liệu. Loại bỏ nguyên liệu bị ẩm mốc, sâu mọt, hư hỏng hoặc có dấu hiệu bất thường.
Sơ chế nguyên liệu
Ớt, sả và lá chanh được lựa chọn, loại bỏ phần hư hỏng, sau đó rửa sạch và để ráo nước và cắt nhỏ. Mắc khén và hạt dổi được làm sạch, loại bỏ tạp chất.
Rang
Mắc khén, hạt dổi, ớt, sả, lá chanh được rang ở nhiệt độ thích hợp. Quá trình rang giúp nguyên liệu dậy mùi thơm, đồng thời tạo nên hương vị đặc trưng của chẩm chéo Tây Bắc. Nguyên liệu sau khi rang được để nguội trước khi nghiền.
Nghiền và phối trộn
Các nguyên liệu sau khi rang được nghiền với mức độ phù hợp. Tiến hành phối trộn mắc khén, hạt dổi, ớt, sả, lá chanh cùng muối, mì chính và súp theo công thức đã định. Hỗn hợp được trộn đều để các thành phần phân bố đồng nhất, tạo nên sự hài hòa giữa vị mặn, cay, thơm và vị đặc trưng của gia vị vùng Tây Bắc.
Đóng gói và bảo quản
Chẩm chéo sau phối trộn được kiểm tra bằng cảm quan về màu sắc, mùi thơm, độ khô, độ đồng đều và hương vị. Nếu phát hiện nguyên liệu chưa đồng đều hoặc sản phẩm có dấu hiệu bất thường thì tiến hành xử lý trước khi đóng gói. Chẩm chéo được đóng hộp theo định lượng quy định mỗi loại. Bao bì được ghi đầy đủ thông tin về tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và các thông tin cần thiết theo quy định. Thành phẩm được bảo quản tại nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và các nguồn gây nhiễm bẩn, đảm bảo duy trì chất lượng, hương vị đặc trưng của Chẩm chéo Gái Bản.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Vi Văn Tú
Hộ kinh doanh Vi Văn Tú hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh các sản phẩm đặc sản vùng miền, nổi bật với các sản phẩm như Chẩm chéo Gái Bản, Thịt Trâu Gác Bếp Gái Bản, Ba Chỉ Gác Bếp Gái Bản và Mật Ong Rừng Gái Bản. Các sản phẩm được chú trọng về chất lượng, hương vị đặc trưng và nguồn nguyên liệu, góp phần giới thiệu những đặc sản mang đậm nét văn hóa ẩm thực vùng cao đến người tiêu dùng.
- Địa chỉ
- Tổ Dân Phố Bản Noọng, Phường Nghĩa Lộ, Tỉnh Lào Cai, Việt Nam, Lào Cai
- Điện thoại
- 0987273235
- Thành viên liên kết
- 1 hộ