Rượu Men Lá
Hộ kinh doanh Vàng Thị Lệ, có địa chỉ tại Bản Pắc Ma, Xã Mường Tè, Tỉnh Lai Châu, là cơ sở sản xuất Rượu Men Lá mang đậm nét đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu chọn lọc, kết hợp với men lá được tạo nên từ các loại thảo mộc tự nhiên theo phương pháp truyền thống của người dân địa phương. Qua quá trình ủ và chưng cất cẩn thận, Rượu Men Lá có hương thơm đặc trưng, vị đậm đà và êm dịu. Hộ kinh doanh Vàng Thị Lệ luôn chú trọng chất lượng nguyên liệu và quy trình sản xuất, góp phần gìn giữ nét văn hóa ẩm thực truyền thống, đồng thời giới thiệu sản phẩm đặc trưng của địa phương đến với người tiêu dùng.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hộ kinh doanh Vàng Thị Lệ
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hộ kinh doanh Vàng Thị Lệ
- Xuất xứ
- Việt Nam — Lai Châu
- Khối lượng tịnh
- 500 ml
- Quy cách đóng gói
- Chai
- HSD thiết kế
- 120 tháng
- Thành phần
-
Gạo nếp, men láGạo nếp, men lá
- Hướng dẫn sử dụng
- Uống trực tiếp.
- Bảo quản
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để sản xuất rượu được lựa chọn kỹ, loại bỏ những phần không đạt yêu cầu, hạt hư hỏng và các tạp chất. Sau đó nguyên liệu được làm sạch để bảo đảm chất lượng và chuẩn bị cho công đoạn nấu.
Nấu chín nguyên liệu
Nguyên liệu sau khi sơ chế được cho vào nấu chín với lượng nước phù hợp. Quá trình nấu cần bảo đảm nguyên liệu chín đều, không bị sống hoặc cháy. Sau khi nấu chín, nguyên liệu được để nguội tự nhiên đến nhiệt độ thích hợp trước khi tiến hành trộn men.
Trộn men lá
Men lá được chuẩn bị và nghiền nhỏ, sau đó rắc và trộn đều với phần nguyên liệu đã nấu chín và để nguội. Việc trộn đều giúp men tiếp xúc tốt với nguyên liệu, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men và hình thành hương thơm đặc trưng của sản phẩm.
Ủ lên men
Nguyên liệu sau khi trộn men được cho vào dụng cụ chứa sạch và tiến hành ủ trong điều kiện phù hợp. Trong thời gian ủ, men lá tác động lên nguyên liệu, tạo quá trình lên men tự nhiên và hình thành mùi vị đặc trưng của Rượu Men Lá.
Chưng cất rượu
Khi quá trình lên men đạt yêu cầu, nguyên liệu được đưa vào thiết bị chưng cất. Quá trình chưng cất được thực hiện và kiểm soát cẩn thận nhằm thu được phần rượu có độ trong, hương thơm đặc trưng và chất lượng ổn định.
Ổn định và kiểm tra chất lượng
Rượu sau khi chưng cất được chứa trong dụng cụ sạch, phù hợp để sản phẩm ổn định trước khi đóng chai. Rượu được kiểm tra về trạng thái, độ trong, màu sắc, mùi và vị nhằm loại bỏ những sản phẩm không đáp ứng yêu cầu chất lượng.
Đóng chai
Rượu đạt yêu cầu được chiết vào các chai đã được vệ sinh sạch sẽ. Sau khi chiết đủ định lượng, chai được đóng nắp kín, dán nhãn và hoàn thiện bao bì để bảo đảm thuận tiện trong quá trình bảo quản, vận chuyển và tiêu thụ.
Lưu kho
Sản phẩm sau khi đóng chai được sắp xếp và lưu giữ tại khu vực kho sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và các nguồn nhiệt cao. Sản phẩm được bảo quản trong điều kiện phù hợp trước khi đưa ra thị trường.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Vàng Thị Lệ
Hộ kinh doanh Vàng Thị Lệ, có địa chỉ tại Bản Pắc Ma, Xã Mường Tè, Tỉnh Lai Châu, là cơ sở sản xuất và kinh doanh các sản phẩm mang đặc trưng của địa phương. Với mong muốn khai thác hiệu quả nguồn nguyên liệu sẵn có, hộ kinh doanh chú trọng lựa chọn nguyên liệu phù hợp, thực hiện các công đoạn sản xuất và chế biến cẩn thận nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Qua đó, Hộ kinh doanh Vàng Thị Lệ góp phần nâng cao giá trị sản phẩm địa phương, tạo thêm sinh kế và thúc đẩy phát triển kinh tế tại khu vực.
- Địa chỉ
- Bản Pắc Ma, Xã Mường Tè, Tỉnh Lai Châu, Lai Châu
- Điện thoại
- 0377546995