Sản phẩm đã được xác thực nguồn gốc
Hồ sơ do chủ thể OCOP kê khai, được đối chiếu với giấy tờ chủ
thể cung cấp trước khi cấp mã
HTX Du Lịch, Bảo Tồn, Rươi Cáy An Thanh
Hải Phòng
HSD: 12 tháng
Hãy đối chiếu với bao bì bạn đang cầm.
Ba thứ phải khớp: tên sản phẩm, đơn vị sản xuất và
hạn sử dụng. Không khớp thì sản phẩm có thể là hàng giả mạo tem
— hãy gửi phản ánh ở cuối trang.
Đã xác thực
Hải Phòng
Mắm Cáy Hà Tiến
Mắm Cáy Hà Tiến là sản phẩm đặc sản mang đậm hương vị truyền thống của vùng quê An Thanh, Hải Phòng. Được chế biến từ nguồn cáy tự nhiên của địa phương, Mắm Cáy Hà Tiến sở hữu hương vị đậm đà, thơm đặc trưng, là món gia vị quen thuộc góp phần tạo nên nét riêng trong ẩm thực vùng miền. Sản phẩm được phát triển bởi Hợp tác xã Du lịch, Bảo tồn Rươi Cáy An Thanh với mong muốn gìn giữ và phát huy giá trị của các sản vật truyền thống, đồng thời bảo tồn hệ sinh thái rươi cáy và góp phần quảng bá hình ảnh quê hương. Hợp tác xã có địa chỉ tại Thôn An Thanh, Xã Chí Minh, Thành phố Hải Phòng, luôn hướng tới phát triển các sản phẩm đặc sản địa phương gắn với du lịch cộng đồng và phát triển bền vững.
HTX Du Lịch, Bảo Tồn, Rươi Cáy An Thanh
Hải Phòng
· Hợp tác xã
Hồ sơ
Dùng làm nước chấm hoặc làm nguyên liệu chế biến các món ăn.
Bảo quản
Để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh sáng trực tiếp.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng,
đúng như thông tin in trên nhãn.
Đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệmHợp tác xã du lịch, bảo tồn, rươi cáy An ThanhThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Đơn vị cung cấp nguyên liệu đầu vàoHợp tác xã du lịch, bảo tồn, rươi cáy An ThanhThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Chuỗi cung ứng
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ
đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Sơ chế / chế biếnThôn An Thanh, Xã Chí Minh, Thành phố Hải Phòng, Việt Nam.
Sơ chế nguyên liệu
Cáy được rửa nhẹ bằng nước sạch để loại bỏ bùn đất và tạp chất nhưng vẫn giữ nguyên cấu trúc và giá trị dinh dưỡng. Sau khi làm sạch, cáy được để ráo nước. Muối được chuẩn bị theo đúng tỷ lệ phối trộn; thính gạo được rang chín, xay mịn; rượu được sử dụng theo định lượng nhằm hỗ trợ quá trình lên men và tạo hương vị đặc trưng.
Sơ chế / chế biếnThôn An Thanh, Xã Chí Minh, Thành phố Hải Phòng, Việt Nam.
Phối trộn nguyên liệu
Cáy được trộn đều với muối theo tỷ lệ công thức của Hợp tác xã. Sau đó bổ sung rượu và thính gạo, tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Tỷ lệ phối trộn được kiểm soát chặt chẽ nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men tự nhiên, đồng thời hình thành hương vị đặc trưng của mắm cáy.
Sơ chế / chế biếnThôn An Thanh, Xã Chí Minh, Thành phố Hải Phòng, Việt Nam.
Lên men và ủ chín
Hỗn hợp sau khi phối trộn được đưa vào chum, vại hoặc thùng chứa chuyên dụng đã được vệ sinh sạch sẽ và đậy kín. Quá trình ủ diễn ra trong thời gian thích hợp theo quy trình kỹ thuật của Hợp tác xã. Trong suốt thời gian lên men, sản phẩm được theo dõi và kiểm tra định kỳ để bảo đảm quá trình lên men diễn ra ổn định, tạo màu sắc, mùi thơm và hương vị đặc trưng của mắm cáy truyền thống.
Đóng gói & dán tem truy xuấtThôn An Thanh, Xã Chí Minh, Thành phố Hải Phòng, Việt Nam.
Đóng chai
Mắm cáy được chiết rót vào chai hoặc hũ thủy tinh, nhựa thực phẩm đã được vệ sinh và tiệt trùng.
Đóng gói & dán tem truy xuấtThôn An Thanh, Xã Chí Minh, Thành phố Hải Phòng, Việt Nam.
Dãn nhãn, bảo quản
Dán nhãn lên bao bì có đầy đủ thông tin về thành phần, khối lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và mã QR truy xuất nguồn gốc.
Sản phẩm được bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản lạnh để ổn định chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng.
Giấy tờ đã đối chiếu
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê
khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn
hiện ở đây.
Còn hiệu lực
Chứng nhận ISO 22000
Số hiệu
HT.02.1730
Cấp bởi
Trung tâm Chứng nhận và Giám định
Hiệu lực đến
10/26/2028
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
cơ sở đang áp dụng
Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chủ thể OCOP
Ai làm ra sản phẩm này?
HTX Du Lịch, Bảo Tồn, Rươi Cáy An Thanh
Chủ thể đã đối chiếu giấy tờ
Tham gia từ 2024
**HTX Du Lịch, Bảo Tồn, Rươi Cáy An Thanh** là mô hình hợp tác xã gắn kết giữa phát triển du lịch cộng đồng với bảo tồn và khai thác bền vững hệ sinh thái rươi, cáy – những sản vật đặc trưng của vùng đất An Thanh. HTX chú trọng gìn giữ giá trị tự nhiên, văn hóa và nghề truyền thống của địa phương, đồng thời phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, tạo sinh kế ổn định cho người dân. Qua đó, HTX góp phần quảng bá hình ảnh quê hương An Thanh, nâng cao giá trị sản vật địa phương và hướng tới phát triển kinh tế xanh, bền vững.
Địa chỉ
Thôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng, Hải Phòng
Nếu thông tin trên trang này không khớp với thứ in trên bao bì bạn
đang cầm, rất có thể tem đã bị sao chép. Hãy gửi phản ánh để quản lý
phụ trách địa bàn trên cổng xác minh.
