Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
- Số hiệu
- 29/2024/CM/QLCL-ĐB
- Cấp bởi
- Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
- Hiệu lực đến
- 10/04/2027
Hộ kinh doanh Nguyễn Duy Hậu, địa chỉ tại Thôn Tam Vạn, Xã Sam Mứn, Tỉnh Điện Biên, chuyên sản xuất và cung cấp sản phẩm Thịt Lợn Gác Bếp Ông Cọp. Sản phẩm được chế biến từ những phần thịt lợn tươi ngon, kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, sau đó tẩm ướp và sấy gác bếp theo phương pháp truyền thống. Thịt có hương vị đậm đà, thơm đặc trưng, từng thớ thịt săn chắc, phù hợp sử dụng trong các bữa ăn gia đình hoặc làm quà biếu, góp phần giới thiệu nét ẩm thực đặc sắc của Điện Biên đến người tiêu dùng.
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Thịt lợn tươi được lựa chọn, làm sạch, loại bỏ phần không phù hợp và thái thành từng miếng có kích thước đồng đều.
Thịt được ướp với muối, mắc khén, hạt dổi, ớt, tỏi, gừng và các gia vị đặc trưng, giúp gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
Thịt sau khi tẩm ướp được treo trên gác bếp, tạo điều kiện để thịt tiếp xúc với nhiệt và khói, giúp thịt săn chắc và có mùi thơm đặc trưng.
Thịt được tiếp tục làm khô bằng phương pháp phù hợp đến khi đạt độ khô mong muốn, giữ được độ dai và hương vị đặc trưng.
Thịt thành phẩm được đóng túi hút chân không, ghi thông tin sản phẩm và bảo quản ở điều kiện phù hợp trước khi đưa đến người tiêu dùng.
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Hộ kinh doanh Nguyễn Duy Hậu có địa chỉ tại Thôn Tam Vạn, Xã Sam Mứn, Tỉnh Điện Biên, là cơ sở kinh doanh gắn với hoạt động sản xuất và cung cấp các sản phẩm nông sản địa phương. Với lợi thế về nguồn nguyên liệu phong phú và điều kiện tự nhiên thuận lợi của Điện Biên, hộ kinh doanh chú trọng lựa chọn nguyên liệu chất lượng, đảm bảo quy trình sản xuất, chế biến và bảo quản phù hợp. Qua đó, các sản phẩm được cung cấp đến khách hàng có chất lượng ổn định, giữ được đặc trưng của nông sản địa phương và đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng.