Cà Phê Rang Xay Mường Khoe

Giữa vùng núi Tây Bắc, Mường Ảng – Điện Biên là vùng đất có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi cho cây cà phê sinh trưởng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê địa phương. Câu chuyện về Cà phê rang xay Mường Khoe của Hợp tác xã Cà Phê Mường Khoe Điện Biên bắt đầu từ quán cà phê của gia đình chị Năm. Trước đây, nguyên liệu chủ yếu được nhập từ miền Trung, nhưng qua quá trình kinh doanh, chị nhận thấy việc phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu từ nơi khác khiến chị khó chủ động kiểm soát chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Từ đó, chị nảy ra ý tưởng tự trồng và phát triển cà phê ngay trên vùng đất Mường Ảng. Từ những diện tích cà phê tại địa phương, chị Năm cùng Hợp tác xã từng bước xây dựng vùng nguyên liệu, trực tiếp theo dõi quá trình chăm sóc, thu hoạch và lựa chọn những quả cà phê đạt yêu cầu. Cà phê sau thu hoạch được lựa chọn, sơ chế, làm sạch, rang ở nhiệt độ và thời gian phù hợp, sau đó xay và đóng gói thành sản phẩm hoàn chỉnh. Qua từng mùa vụ, kinh nghiệm được tích lũy và quy trình sản xuất ngày càng được hoàn thiện. Từ một người kinh doanh quán cà phê, chị Năm đã từng bước tham gia vào toàn bộ hành trình tạo ra sản phẩm, từ cây cà phê trên nương đến những gói cà phê rang xay hoàn chỉnh. Với mong muốn tạo ra sản phẩm “cà phê sạch”, có nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng và chú trọng chất lượng trong từng công đoạn, Hợp tác xã Cà Phê Mường Khoe Điện Biên đã từng bước xây dựng Cà phê rang xay Mường Khoe mang dấu ấn riêng của vùng đất Mường Ảng. Sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mà còn góp phần nâng cao giá trị cây cà phê, mở rộng đầu ra cho nông sản và phát huy tiềm năng sản xuất của địa phương. Mỗi gói Cà phê rang xay Mường Khoe vì thế không chỉ mang hương vị cà phê Tây Bắc mà còn chứa đựng tâm huyết của chị Năm và những người gắn bó với cây cà phê trên quê hương Điện Biên.