Sản phẩm đã được xác thực nguồn gốc
Hồ sơ do chủ thể OCOP kê khai, được đối chiếu với giấy tờ chủ
thể cung cấp trước khi cấp mã
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm
HSD: 6 tháng
Hãy đối chiếu với bao bì bạn đang cầm.
Ba thứ phải khớp: tên sản phẩm, đơn vị sản xuất và
hạn sử dụng. Không khớp thì sản phẩm có thể là hàng giả mạo tem
— hãy gửi phản ánh ở cuối trang.
Đã xác thực
Thịt Lợn Gác Bếp Sâm Điêu
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm, có địa chỉ tại Bản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên, là cơ sở sản xuất và kinh doanh các sản phẩm thực phẩm mang đậm nét ẩm thực vùng cao. Nổi bật trong đó là sản phẩm Thịt Lợn Gác Bếp Sâm Điêu, được chế biến từ thịt lợn chọn lọc, kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi, ớt, tỏi và một số gia vị truyền thống. Thịt sau khi sơ chế, tẩm ướp được gác bếp để làm chín và tạo hương thơm đặc trưng, bên ngoài săn chắc nhưng bên trong vẫn giữ được vị ngọt và độ dai tự nhiên của thịt. Sản phẩm không chỉ góp phần gìn giữ hương vị ẩm thực truyền thống của người dân vùng cao Điện Biên mà còn hướng đến trở thành món ăn đặc sản, quà biếu mang dấu ấn của vùng đất Tủa Chùa.
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm
Điện Biên
· Hộ kinh doanh
Hồ sơ
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Sản phẩm đã được làm chín, có thể dùng trực tiếp hoặc làm nóng bằng cách hấp, nướng, áp chảo hoặc quay bằng lò vi sóng. Xé nhỏ theo thớ thịt trước khi thưởng thức.
Bảo quản
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi mở bao bì nên bảo quản lạnh và sử dụng sớm.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng,
đúng như thông tin in trên nhãn.
Đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệmHộ kinh doanh Điêu Thị SâmBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Chuỗi cung ứng
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ
đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn được lựa chọn kỹ, loại bỏ phần mỡ thừa, gân và các phần không đạt yêu cầu, sau đó làm sạch, để ráo và cắt thành từng miếng dài có kích thước phù hợp để thuận tiện cho quá trình chế biến.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Chuẩn bị gia vị
Các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi, ớt, tỏi, muối và gia vị khác được lựa chọn, làm sạch, rang hoặc sơ chế phù hợp rồi giã nhỏ để tạo hỗn hợp gia vị đặc trưng.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Tẩm ướp
Thịt sau khi sơ chế được trộn đều với hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ phù hợp, bảo đảm gia vị bám đều trên bề mặt và thấm vào từng miếng thịt.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Gác bếp
Các miếng thịt được treo lên giàn bếp với khoảng cách phù hợp và làm chín từ từ bằng nhiệt kết hợp với khói. Quá trình này giúp thịt săn lại, giảm độ ẩm và hình thành màu sắc, mùi thơm đặc trưng của thịt lợn gác bếp.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Kiểm tra và đóng gói
Thịt sau khi gác bếp được kiểm tra về màu sắc, mùi vị và trạng thái sản phẩm. Những miếng đạt yêu cầu được cân theo khối lượng quy định và đóng trong túi hút chân không.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Lưu kho
Sản phẩm sau khi đóng gói được sắp xếp và bảo quản trong điều kiện phù hợp, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và các yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng trước khi đưa ra thị trường.
Giấy tờ đã đối chiếu
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê
khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn
hiện ở đây.
Còn hiệu lực
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Số hiệu
011190003825
Cấp bởi
Bộ Nông nghiệp và Môi trường
Hiệu lực đến
04/02/2029
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
cơ sở đang áp dụng
Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chủ thể OCOP
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm
Chủ thể đã đối chiếu giấy tờ
Tham gia từ 2019
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm có địa chỉ tại Bản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên, là cơ sở sản xuất và kinh doanh các sản phẩm đặc trưng của địa phương. Với mong muốn khai thác hiệu quả nguồn nguyên liệu sẵn có, cơ sở chú trọng lựa chọn nguyên liệu, thực hiện các công đoạn sản xuất và chế biến phù hợp nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Thông qua hoạt động sản xuất, Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm góp phần nâng cao giá trị sản phẩm địa phương, tạo thêm nguồn thu nhập và từng bước đưa các sản phẩm đặc trưng của vùng Tủa Chùa đến gần hơn với thị trường.
Địa chỉ
Bản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
Nếu thông tin trên trang này không khớp với thứ in trên bao bì bạn
đang cầm, rất có thể tem đã bị sao chép. Hãy gửi phản ánh để quản lý
phụ trách địa bàn trên cổng xác minh.
