Vai Héo Gác Bếp
Hộ kinh doanh Trần Thị Yến, địa chỉ Số nhà 109, TDP Võ Nguyên Giáp, Phường Điện Biên Phủ, Tỉnh Điện Biên, chuyên sản xuất và cung cấp sản phẩm Vai héo gác bếp. Sản phẩm được chế biến từ thịt vai heo tươi ngon, kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng, sau đó gác bếp và sấy theo phương pháp phù hợp để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc trưng của vùng Tây Bắc. Vai héo gác bếp là sản phẩm thích hợp dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc làm quà biếu.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hộ kinh doanh Trần Thị
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hộ kinh doanh Trần Thị Yến
- Xuất xứ
- Việt Nam — Điện Biên
- Khối lượng tịnh
- 600 g
- Quy cách đóng gói
- Túi
- HSD thiết kế
- 6 tháng
- Thành phần
-
98% Thịt vai heo, muối, đường, sả, ớt, tỏi, tiêu, mắc khén98% Thịt vai heo, muối, đường, sả, ớt, tỏi, tiêu, mắc khén
- Hướng dẫn sử dụng
- Rã đông sản phẩm, sau đó hấp nóng trong nước sôi khoảng 5–10 phút trước khi ăn. Có thể thái lát và dùng kèm chẩm chéo hoặc gia vị tùy thích.
- Bảo quản
- Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Sau khi mở bao bì nên đóng kín và bảo quản lại trong ngăn đông.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Sơ chế
Thịt vai heo được làm sạch, loại bỏ phần mỡ, gân và các phần không đạt yêu cầu, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Ướp gia vị
Thịt được ướp với muối, đường, sả, tỏi, ớt, tiêu, mắc khén và các gia vị phù hợp. Thời gian ướp khoảng 4–8 giờ để gia vị thấm đều.
Gác bếp và sấy
Thịt sau khi ướp được treo trên giàn gác bếp hoặc đưa vào thiết bị sấy. Thịt được làm khô từ từ bằng nhiệt và khói, tạo hương thơm đặc trưng và độ khô phù hợp.
Kiểm tra và làm nguội
Thịt sau khi gác bếp được lấy xuống, để nguội và kiểm tra màu sắc, mùi thơm, độ khô và chất lượng sản phẩm.
Đóng gói và bảo
Sản phẩm đạt yêu cầu được đóng gói, hút chân không, dán nhãn và bảo quản trong ngăn đông ở nhiệt độ khoảng -18°C.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Trần Thị Yến
Hộ kinh doanh Trần Thị Yến có địa chỉ tại Số nhà 109, TDP Võ Nguyên Giáp, Phường Điện Biên Phủ, Tỉnh Điện Biên, chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc như thịt lợn gác bếp, thịt trâu gác bếp, lạp sườn Tây Bắc và nhiều sản phẩm đặc trưng khác. Các sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu phù hợp, kết hợp với phương pháp tẩm ướp và sấy, gác bếp truyền thống, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, đặc trưng của vùng cao Điện Biên.
- Địa chỉ
- Số nhà 109, Tdp Võ Nguyên Giáp, Phường Điện Biên Phủ, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
- Điện thoại
- 0779367283