Thịt Trâu Gác Bếp
Hộ kinh doanh Lò Văn Chính có địa chỉ tại Bản Nà Tấu 3, Xã Nà Tấu, Tỉnh Điện Biên, chuyên sản xuất và cung cấp sản phẩm Thịt trâu gác bếp mang đậm hương vị truyền thống của vùng Tây Bắc. Sản phẩm được chế biến từ thịt trâu tươi, lựa chọn kỹ lưỡng, kết hợp với các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi và ớt, sau đó được tẩm ướp và hong gác bếp theo phương pháp truyền thống. Thịt trâu gác bếp có hương thơm đặc trưng, vị đậm đà, dai mềm tự nhiên, phù hợp làm món ăn thưởng thức trong gia đình hoặc làm quà biếu.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hộ kinh doanh Lò Văn Chính
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hộ kinh doanh Lò Văn Chính
- Xuất xứ
- Việt Nam — Điện Biên
- Khối lượng tịnh
- 500 g
- Quy cách đóng gói
- Túi
- HSD thiết kế
- 4 tháng
- Thành phần
-
98% Thịt trâu, muối, mắc khén, hạt dổi, gừng, ớt khô, tỏi, hạt nêm, mì chính98% Thịt trâu, muối, mắc khén, hạt dổi, gừng, ớt khô, tỏi, hạt nêm, mì chính
- Hướng dẫn sử dụng
- Hấp mềm trước khi ăn, ăn ngon hơn khi dùng kèm với tương ớt hoặc chẩm chéo
- Bảo quản
- Bảo quản nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp hoặc trong ngăn mát tủ lạnh
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Lựa chọn và sơ chế thịt trâu
Thịt trâu tươi được lựa chọn từ những phần thịt nạc, ít mỡ, sau đó rửa sạch, để ráo và thái thành từng miếng dài, vừa kích thước.
Tẩm ướp gia vị
Thịt được ướp với các gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi, ớt, muối và một số gia vị phù hợp. Thịt được trộn đều và ủ trong thời gian thích hợp để gia vị thấm sâu.
Xiên và hong thịt
Sau khi tẩm ướp, các miếng thịt được xiên hoặc treo lên giàn, đặt trên bếp để hong khô bằng khói và nhiệt. Quá trình này giúp thịt săn chắc, giảm độ ẩm và tạo mùi thơm đặc trưng.
Làm nguội và phân loại
Thịt sau khi hong gác bếp được để nguội tự nhiên, sau đó kiểm tra và phân loại theo độ khô, màu sắc, mùi thơm và kích thước. Những miếng thịt đạt yêu cầu được lựa chọn để chuyển sang công đoạn đóng gói.
Đóng gói và bảo quản
Thịt trâu gác bếp thành phẩm được đóng gói kín, ghi đầy đủ thông tin sản phẩm và bảo quản ở điều kiện phù hợp nhằm giữ được hương vị, chất lượng và thời hạn sử dụng.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Lò Văn Chính
Hộ kinh doanh Lò Văn Chính có địa chỉ tại Bản Nà Tấu 3, Xã Nà Tấu, Tỉnh Điện Biên. Hộ kinh doanh hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh các sản phẩm đặc sản địa phương, chú trọng khai thác nguồn nguyên liệu tự nhiên, kết hợp phương pháp chế biến truyền thống với yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các sản phẩm được lựa chọn và chế biến kỹ lưỡng, giữ gìn hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, góp phần quảng bá sản phẩm địa phương và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
- Địa chỉ
- Bản Nà Tấu 3, Xã Nà Tấu, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
- Điện thoại
- 0834121333
- Thành viên liên kết
- 1 hộ