Sản phẩm đã được xác thực nguồn gốc
Hồ sơ do chủ thể OCOP kê khai, được đối chiếu với giấy tờ chủ
thể cung cấp trước khi cấp mã
HTX Du Lịch, Bảo Tồn, Rươi Cáy An Thanh
Hải Phòng
HSD: 6 tháng
Hãy đối chiếu với bao bì bạn đang cầm.
Ba thứ phải khớp: tên sản phẩm, đơn vị sản xuất và
hạn sử dụng. Không khớp thì sản phẩm có thể là hàng giả mạo tem
— hãy gửi phản ánh ở cuối trang.
Đã xác thực
Hải Phòng
Chả rươi Hà Tiến
HTX Du Lịch, Bảo Tồn, Rươi Cáy An Thanh
Hải Phòng
· Hợp tác xã
Hồ sơ
80% Rươi hữu cơ, Thịt lợn, Gừng, hành khô, hành lá, rau răm, vỏ quýt, thì là, lá lốt, lá gừng, dừa, dừa váng cháo, măng tươi, mắm, mỳ chính, hạt tiêu.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng,
đúng như thông tin in trên nhãn.
Đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệmHợp tác xã du lịch, bảo tồn, rươi cáy An ThanhThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Đơn vị cung cấp nguyên liệu đầu vàoHợp tác xã du lịch, bảo tồn, rươi cáy An ThanhThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Chuỗi cung ứng
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ
đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Sơ chế / chế biếnThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Sơ Chế
Rươi được rửa nhẹ bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất nhưng vẫn giữ được cấu trúc và giá trị dinh dưỡng. Nếu sử dụng rươi cấp đông, nguyên liệu được rã đông đúng quy trình ở nhiệt độ thích hợp. Thịt lợn được làm sạch, để ráo và xay nhuyễn. Măng tươi được luộc kỹ để loại bỏ vị hăng, sau đó thái nhỏ. Các loại rau thơm gồm rau răm, lá lốt, thì là, lá gấc, hành lá và lá gừng được nhặt sạch, rửa nhiều lần, để ráo và thái nhỏ. Hành củ và gừng được bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sơ chế / chế biếnThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Phối trộn nguyên liệu
Rươi được cho vào máy đánh rươi để đánh nhẹ, giúp rươi hòa quyện nhưng vẫn giữ được độ tơi tự nhiên. Sau đó phối trộn với thịt lợn xay, trứng gà, măng tươi cùng các loại rau gia vị theo tỷ lệ công thức đã được chuẩn hóa của Hợp tác xã. Hỗn hợp được nêm gia vị phù hợp và trộn đều nhằm tạo sự đồng nhất về hương vị, màu sắc và kết cấu.
Sơ chế / chế biếnThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Tạo hình
Hỗn hợp sau khi phối trộn được định lượng và tạo hình thành từng miếng chả có kích thước đồng đều. Quá trình tạo hình được thực hiện nhẹ nhàng để giữ độ xốp, giúp sản phẩm có kết cấu mềm, không bị nát khi chế biến.
Sơ chế / chế biếnThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Làm chín
Các miếng chả được rán hoặc hấp sơ tùy theo quy trình sản xuất của Hợp tác xã nhằm tạo độ kết dính và ổn định cấu trúc sản phẩm. Trong quá trình chế biến, nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chặt chẽ để chả chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên của rươi, mùi thơm đặc trưng của các loại rau gia vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Đóng gói & dán tem truy xuấtThôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng
Đóng gói
Chả rươi được định lượng, đóng gói bằng túi chuyên dụng và hút chân không để hạn chế quá trình oxy hóa, kéo dài thời gian bảo quản. Bao bì được dán nhãn đầy đủ thông tin về sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, ngày sản xuất, hạn sử dụng và mã truy xuất nguồn gốc.
Giấy tờ đã đối chiếu
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê
khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn
hiện ở đây.
Còn hiệu lực
Chứng nhận ISO 22000
Số hiệu
HT.02.1730
Cấp bởi
Trung tâm Chứng nhận và Giám định
Hiệu lực đến
10/26/2028
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
cơ sở đang áp dụng
Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chủ thể OCOP
Ai làm ra sản phẩm này?
HTX Du Lịch, Bảo Tồn, Rươi Cáy An Thanh
Chủ thể đã đối chiếu giấy tờ
Tham gia từ 2024
**HTX Du Lịch, Bảo Tồn, Rươi Cáy An Thanh** là mô hình hợp tác xã gắn kết giữa phát triển du lịch cộng đồng với bảo tồn và khai thác bền vững hệ sinh thái rươi, cáy – những sản vật đặc trưng của vùng đất An Thanh. HTX chú trọng gìn giữ giá trị tự nhiên, văn hóa và nghề truyền thống của địa phương, đồng thời phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, tạo sinh kế ổn định cho người dân. Qua đó, HTX góp phần quảng bá hình ảnh quê hương An Thanh, nâng cao giá trị sản vật địa phương và hướng tới phát triển kinh tế xanh, bền vững.
Địa chỉ
Thôn An Định, Xã Chí Minh, Tp. Hải Phòng, Hải Phòng
Nếu thông tin trên trang này không khớp với thứ in trên bao bì bạn
đang cầm, rất có thể tem đã bị sao chép. Hãy gửi phản ánh để quản lý
phụ trách địa bàn trên cổng xác minh.
80% Rươi hữu cơ, Thịt lợn, Gừng, hành khô, hành lá, rau răm, vỏ quýt, thì là, lá lốt, lá gừng, dừa, dừa váng cháo, măng tươi, mắm, mỳ chính, hạt tiêu.