Sản phẩm đã được xác thực nguồn gốc
Hồ sơ do chủ thể OCOP kê khai, được đối chiếu với giấy tờ chủ
thể cung cấp trước khi cấp mã
Hộ kinh doanh Điều Thị Hậu
Điện Biên
HSD: 2 tháng
Hãy đối chiếu với bao bì bạn đang cầm.
Ba thứ phải khớp: tên sản phẩm, đơn vị sản xuất và
hạn sử dụng. Không khớp thì sản phẩm có thể là hàng giả mạo tem
— hãy gửi phản ánh ở cuối trang.
Đã xác thực
Điện Biên
Da Trâu Muối Chua
Điện Biên là vùng đất Tây Bắc giàu bản sắc văn hóa, nơi các dân tộc cùng gìn giữ nhiều phong tục, nghề truyền thống và món ăn đặc trưng. Trong đó, Da Trâu Muối Chua là món ăn dân dã, gắn liền với đời sống và văn hóa ẩm thực địa phương. Da trâu được chế biến theo phương pháp truyền thống, kết hợp các loại gia vị quen thuộc và muối chua tự nhiên, tạo nên độ giòn, vị chua dịu và hương vị đặc trưng.
Sinh ra và lớn lên tại Điện Biên, chị Điều Thị Hậu có sự gắn bó với món Da Trâu Muối Chua qua những bữa cơm gia đình và các dịp lễ, Tết. Nhận thấy sản phẩm có hương vị riêng và tiềm năng trở thành đặc sản, năm 2026, chị bắt đầu tổ chức sản xuất, trực tiếp tham gia các công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, thái, phối trộn gia vị đến muối chua. Phương pháp truyền thống được kết hợp với quy trình kiểm soát vệ sinh và chất lượng nhằm tạo ra sản phẩm ổn định.
Da Trâu Muối Chua không chỉ mang hương vị mộc mạc, giòn ngon mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực vùng cao. Với chị Điều Thị Hậu, phát triển sản phẩm là cách gìn giữ hương vị quê hương và góp phần quảng bá đặc sản Điện Biên đến người tiêu dùng.
Hộ kinh doanh Điều Thị Hậu
Điện Biên
· Hộ kinh doanh
Hồ sơ
100.000 ₫Giá tham khảo do chủ thể công bố
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Sử dụng trực tiếp, trộn gỏi/nộm hoặc dùng làm món ăn kèm,…
Bảo quản
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng,
đúng như thông tin in trên nhãn.
Đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệmHộ kinh doanh Điều Thị HậuBản Huổi Khương, Xã Nà Bủng, Tỉnh Điện Biên
Chuỗi cung ứng
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ
đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Hàng nămBản Huổi Khương, Xã Nà Bủng, Tỉnh Điện Biên
Sơ chế
Da trâu sau khi tiếp nhận được làm sạch, loại bỏ phần tạp chất, phần không đạt yêu cầu, sau đó rửa sạch bằng nước phù hợp. Da trâu được luộc chín, để nguội và thái thành từng miếng hoặc sợi có kích thước phù hợp. Tỏi, ớt, riềng được làm sạch, loại bỏ phần hư hỏng, rửa sạch và băm nhỏ. Các nguyên liệu gia vị được kiểm tra, chuẩn bị theo định lượng trước khi chuyển sang công đoạn ướp gia vị và ủ lên men.
Hàng nămBản Huổi Khương, Xã Nà Bủng, Tỉnh Điện Biên
Ướp gia vị
Da trâu sau khi sơ chế và để nguội được trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm tỏi, ớt, riềng băm nhỏ, muối theo công thức sản xuất. Thực hiện phối trộn đồng đều để gia vị phân bố đều, giúp da trâu thấm gia vị và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men. Hỗn hợp sau khi ướp được chuyển sang công ủ chua.
Hàng nămBản Huổi Khương, Xã Nà Bủng, Tỉnh Điện Biên
Ủ chua
Hỗn hợp da trâu sau khi phối trộn với muối, tỏi, ớt, riềng được cho vào dụng cụ chứa sạch, phù hợp, sau đó nén chặt để hạn chế không khí. Đậy kín dụng cụ và tiến hành ủ ở điều kiện nhiệt độ môi trường phù hợp trong khoảng 5–7 ngày, tùy thuộc điều kiện thời tiết và mức độ lên men mong muốn. Trong quá trình ủ, theo dõi tình trạng sản phẩm, đảm bảo dụng cụ được đậy kín và khu vực ủ sạch sẽ. Khi sản phẩm đạt yêu cầu về mùi, vị, màu sắc và trạng thái đặc trưng của sản phẩm lên men, chuyển sang công đoạn tiếp theo.
Hàng nămBản Huổi Khương, Xã Nà Bủng, Tỉnh Điện Biên
Đóng gói
Sản phẩm sau khi ủ chua đạt yêu cầu được kiểm tra cảm quan, loại bỏ sản phẩm không đạt yêu cầu trước khi đóng gói. Sản phẩm được định lượng theo quy cách, cho vào bao bì sạch, phù hợp với sản phẩm thực phẩm, sau đó đóng kín bằng phương pháp phù hợp, đảm bảo bao bì không bị rách, hở hoặc nhiễm bẩn.
Sản phẩm sau đóng gói được dán nhãn đầy đủ thông tin theo quy định ghi nhãn hàng hóa thực phẩm, sau đó bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Giấy tờ đã đối chiếu
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê
khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn
hiện ở đây.
Còn hiệu lực
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Số hiệu
014190015757
Cấp bởi
Bộ Nông nghiệp và Môi trường
Hiệu lực đến
08/10/2029
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
cơ sở đang áp dụng
Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chủ thể OCOP
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Điều Thị Hậu
Chủ thể đã đối chiếu giấy tờ
Tham gia từ 2026
Hộ kinh doanh Điều Thị có địa chỉ tại Bản Huổi Khương, Xã Nà Bủng, Tỉnh Điện Biên, chuyên cung cấp các sản phẩm nông sản địa phương chất lượng, được lựa chọn và chế biến cẩn thận. Với mong muốn mang đến những sản phẩm an toàn, thơm ngon và giữ được giá trị tự nhiên, hộ kinh doanh luôn chú trọng đến chất lượng trong từng khâu sản xuất và cung cấp sản phẩm. Hộ kinh doanh Điều Thị hướng tới xây dựng uy tín, phát triển sản phẩm nông sản địa phương và đáp ứng tốt nhu cầu của người tiêu dùng.
Địa chỉ
Bản Huổi Khương, Xã Nà Bủng, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
Nếu thông tin trên trang này không khớp với thứ in trên bao bì bạn
đang cầm, rất có thể tem đã bị sao chép. Hãy gửi phản ánh để quản lý
phụ trách địa bàn trên cổng xác minh.
