Rượu Ngô Non
Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải, có địa chỉ tại Thôn Sín Chải, Xã Sín Chải, Tỉnh Điện Biên, là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng của địa phương. Tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có cùng kinh nghiệm sản xuất truyền thống của người dân vùng cao, Hợp tác xã đã xây dựng và phát triển sản phẩm Rượu Ngô Non, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất Sín Chải. Rượu Ngô Non được sản xuất từ những nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, trong đó ngô là nguyên liệu chính, kết hợp với men rượu và nguồn nước phục vụ sản xuất. Nguyên liệu sau khi được kiểm tra, sơ chế sẽ trải qua các công đoạn nấu, làm nguội, phối trộn men, ủ lên men và chưng cất. Quá trình sản xuất được thực hiện cẩn thận nhằm tạo nên sản phẩm có hương thơm đặc trưng của ngô, vị rượu đậm đà, hài hòa và giữ được nét riêng của phương pháp chế biến rượu truyền thống vùng cao. Việc phát triển sản phẩm Rượu Ngô Non không chỉ góp phần đa dạng hóa các sản phẩm của Hợp tác xã mà còn giúp nâng cao giá trị nguồn nông sản địa phương, tạo thêm đầu ra cho nguyên liệu và góp phần nâng cao thu nhập cho người dân. Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải hướng đến từng bước hoàn thiện quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu và đưa Rượu Ngô Non trở thành một trong những sản phẩm đặc trưng của địa phương, góp phần quảng bá nét văn hóa ẩm thực của Sín Chải, Điện Biên đến với người tiêu dùng.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải
- Xuất xứ
- Việt Nam — Điện Biên
- Khối lượng tịnh
- 1 L
- Quy cách đóng gói
- Chai
- HSD thiết kế
- 36 tháng
- Thành phần
-
Ngô non, men, nước.Ngô non, men, nước.
- Hướng dẫn sử dụng
- Uống trực tiếp.
- Bảo quản
- Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Thu hoạch nguyên liệu
Lựa chọn ngô nếp non khi râu ngô còn tươi đỏ, bắp đang ở giai đoạn ngô bao tử. Đồng thời thu hoạch những bắp ngô nếp có hạt chín vừa đủ để sử dụng.
Sơ chế nguyên liệu
Ngô sau thu hoạch được bóc vỏ, loại bỏ tạp chất và những phần không đạt chất lượng. Tách hạt ngô nếp, làm sạch và chuẩn bị ngô non cho công đoạn chế biến.
Rang hạt ngô
Cho hạt ngô nếp đã sơ chế vào chảo, rang đều trên lửa phù hợp đến khi hạt chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm đặc trưng.
Phối trộn nguyên liệu
Hạt ngô rang vàng được phối trộn cùng ngô bắp non đã chuẩn bị. Các nguyên liệu được đưa vào dụng cụ ngâm ủ để tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm.
Ngâm ủ rượu
Cho hỗn hợp ngô vào bình hoặc chum chứa rượu nền, đậy kín và tiến hành ngâm trong thời gian ít nhất 100 ngày để hương vị ngô hòa quyện vào rượu.
Lọc rượu
Sau thời gian ngâm ủ, rượu được lọc để loại bỏ cặn và các tạp chất phát sinh trong quá trình ngâm. Công đoạn này giúp rượu có độ trong và giữ được hương thơm đặc trưng của ngô non.
Kiểm tra chất lượng
Rượu sau khi lọc được kiểm tra màu sắc, hương vị, nồng độ cồn và các chỉ tiêu an toàn thực phẩm. Những sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng mới được chuyển sang công đoạn đóng chai.
Đóng chai và bảo quản
Rượu đạt yêu cầu được chiết rót vào chai sạch, đóng nắp kín và dán nhãn sản phẩm. Thành phẩm được bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải
Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải, có địa chỉ tại Thôn Sín Chải, Xã Sín Chải, Tỉnh Điện Biên, là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng của địa phương. Tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có cùng những kinh nghiệm sản xuất được người dân gìn giữ qua nhiều năm, Hợp tác xã tập trung phát triển các sản phẩm rượu và chè mang đậm nét đặc trưng của vùng cao Sín Chải. Sản phẩm rượu được chế biến từ nguồn nguyên liệu lựa chọn, kết hợp phương pháp lên men và chưng cất phù hợp nhằm tạo nên hương thơm đặc trưng, vị hài hòa; trong khi các sản phẩm chè được lựa chọn từ những búp chè đạt yêu cầu, trải qua các công đoạn thu hái, sơ chế và chế biến để giữ được hương thơm và vị đặc trưng của chè vùng cao. Thông qua việc phát triển sản phẩm rượu và chè, Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải không chỉ hướng tới nâng cao giá trị nguồn nguyên liệu tại địa phương mà còn góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân và từng bước quảng bá các sản phẩm đặc trưng của Sín Chải, Điện Biên đến với người tiêu dùng.
- Địa chỉ
- Thôn Sín Chải, Xã Sín Chải, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
- Điện thoại
- 0981471686