Sản phẩm đã được xác thực nguồn gốc
Hồ sơ do chủ thể OCOP kê khai, được đối chiếu với giấy tờ chủ
thể cung cấp trước khi cấp mã
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm
Điện Biên
HSD: 6 tháng
Hãy đối chiếu với bao bì bạn đang cầm.
Ba thứ phải khớp: tên sản phẩm, đơn vị sản xuất và
hạn sử dụng. Không khớp thì sản phẩm có thể là hàng giả mạo tem
— hãy gửi phản ánh ở cuối trang.
Đã xác thực
Điện Biên
Thịt Trâu Gác Bếp Sâm Điêu
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm, có địa chỉ tại Bản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên, là cơ sở sản xuất và kinh doanh các sản phẩm thực phẩm mang đậm hương vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Nổi bật trong đó là sản phẩm Thịt Trâu Gác Bếp Sâm Điêu, được chế biến từ thịt trâu tuyển chọn, kết hợp cùng các loại gia vị truyền thống như mắc khén, hạt dổi, ớt, gừng và các gia vị đặc trưng của địa phương. Thịt sau khi sơ chế, tẩm ướp được gác bếp để làm chín và tạo nên hương thơm đặc trưng, bên ngoài săn chắc nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện cùng vị cay thơm của gia vị. Sản phẩm không chỉ góp phần gìn giữ nét ẩm thực truyền thống của đồng bào vùng cao mà còn hướng đến trở thành món đặc sản Điện Biên phục vụ người tiêu dùng và làm quà biếu trong những dịp đặc biệt.
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm
Điện Biên
· Hộ kinh doanh
Hồ sơ
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Sản phẩm đã được chế biến, có thể làm nóng bằng cách hấp, nướng hoặc quay lò vi sóng, sau đó đập nhẹ và xé thành sợi. Dùng trực tiếp hoặc chấm cùng chẩm chéo, tương ớt tùy khẩu vị.
Bảo quản
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát; tốt nhất bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Sau khi mở bao bì nên sử dụng sớm.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng,
đúng như thông tin in trên nhãn.
Đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệmHộ kinh doanh Điêu Thị SâmBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Chuỗi cung ứng
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ
đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu tươi được làm sạch, loại bỏ phần mỡ và gân không cần thiết, sau đó cắt thành từng miếng dài, đều nhau với kích thước phù hợp để thuận tiện cho quá trình chế biến.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Phối trộn
Mắc khén, hạt dổi, ớt, gừng, tỏi, muối và các gia vị khác được làm sạch, sơ chế, giã hoặc xay nhỏ rồi phối trộn theo tỷ lệ phù hợp nhằm tạo hương vị đặc trưng.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Tẩm ướp thịt
Thịt trâu được trộn đều với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, bảo đảm gia vị phủ đều trên bề mặt từng miếng thịt trước khi chuyển sang công đoạn tiếp theo.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Gác bếp
Thịt sau khi tẩm ướp được treo lên giàn gác bếp, sử dụng nhiệt và khói để làm chín từ từ. Quá trình này giúp thịt săn chắc, giảm độ ẩm và tạo màu sắc, mùi thơm đặc trưng.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Đóng gói
Thịt trâu gác bếp sau khi đạt yêu cầu được kiểm tra, phân loại, chia theo khối lượng quy định và đóng gói hút chân không để bảo vệ chất lượng sản phẩm.
Hàng nămBản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên
Lưu kho
Sản phẩm sau khi đóng gói được sắp xếp và bảo quản trong điều kiện phù hợp, đảm bảo sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp trước khi phân phối ra thị trường.
Giấy tờ đã đối chiếu
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê
khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn
hiện ở đây.
Còn hiệu lực
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Số hiệu
011190003825
Cấp bởi
Bộ Nông nghiệp và Môi trường
Hiệu lực đến
04/02/2029
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
cơ sở đang áp dụng
Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chủ thể OCOP
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm
Chủ thể đã đối chiếu giấy tờ
Tham gia từ 2019
Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm có địa chỉ tại Bản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên, là cơ sở sản xuất và kinh doanh các sản phẩm đặc trưng của địa phương. Với mong muốn khai thác hiệu quả nguồn nguyên liệu sẵn có, cơ sở chú trọng lựa chọn nguyên liệu, thực hiện các công đoạn sản xuất và chế biến phù hợp nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Thông qua hoạt động sản xuất, Hộ kinh doanh Điêu Thị Sâm góp phần nâng cao giá trị sản phẩm địa phương, tạo thêm nguồn thu nhập và từng bước đưa các sản phẩm đặc trưng của vùng Tủa Chùa đến gần hơn với thị trường.
Địa chỉ
Bản Mường Báng, Xã Tủa Chùa, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
Nếu thông tin trên trang này không khớp với thứ in trên bao bì bạn
đang cầm, rất có thể tem đã bị sao chép. Hãy gửi phản ánh để quản lý
phụ trách địa bàn trên cổng xác minh.
