Giấm Táo Mèo
Giữa vùng núi Tây Bắc, táo mèo (sơn tra) là loại quả đặc trưng mang hương vị riêng của vùng cao Lào Cai. Từ mong muốn nâng cao giá trị nông sản địa phương, Hộ kinh doanh Trang Yêu tại Thôn Nà Lóng, Xã Tú Lệ, Tỉnh Lào Cai đã lựa chọn táo mèo để phát triển sản phẩm Giấm Táo Mèo. Táo mèo được lựa chọn kỹ, làm sạch, sơ chế và phối trộn cùng nước, đường theo công thức của cơ sở, sau đó trải qua quá trình lên men rượu và lên men giấm. Thành phẩm có vị chua thanh, dịu, hương thơm đặc trưng của táo mèo, phù hợp dùng làm nước chấm, trộn salad, chế biến món ăn và sơ chế thực phẩm. Giấm Táo Mèo không chỉ góp phần nâng cao giá trị và kéo dài thời gian sử dụng của quả táo mèo mà còn mang theo hương vị núi rừng Lào Cai và câu chuyện về sự cần cù, sáng tạo của người dân vùng cao. Qua đó, sản phẩm góp phần thúc đẩy chế biến sâu, tạo thêm sinh kế và phát triển bền vững nông sản đặc trưng của địa phương.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hộ kinh doanh Trang
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hộ kinh doanh Trang Yêu
- Xuất xứ
- Việt Nam — Lào Cai
- Khối lượng tịnh
- 1 L
- Quy cách đóng gói
- Chai
- HSD thiết kế
- 12 tháng
- Thành phần
-
Quả táo mèo, đường kính, nướcQuả táo mèo, đường kính, nước
- Hướng dẫn sử dụng
- Dùng làm gia vị chế biến thực phẩm (salad, pha nước chấm, dùng chế biến đồ uống,...). Lượng dùng theo loại thực phẩm và khẩu vị của mỗi người.
- Bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Sơ chế
Táo mèo được lựa chọn, loại bỏ quả hư, rửa sạch và để ráo nước.
Cắt và ngâm nguyên liệu
Táo mèo được cắt thành từng lát, sau đó ngâm với đường hoặc nguyên liệu phù hợp để tạo môi trường lên men.
Lên men
Hỗn hợp được ủ trong điều kiện thích hợp để diễn ra quá trình lên men tự nhiên, tạo thành dịch có vị chua và hương thơm đặc trưng.
Hoàn thiện và lọc giấm
Sau thời gian lên men, hỗn hợp được lọc để loại bỏ bã táo và cặn. Phần dịch giấm tiếp tục được ủ ổn định để hương vị hài hòa, độ chua phù hợp và giữ được mùi thơm tự nhiên của táo mèo.
Đóng chai và bảo quản
Giấm được kiểm tra chất lượng, chiết rót vào chai sạch, đóng nắp, dán nhãn và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Trang Yêu
Hộ kinh doanh Trang Yêu, địa chỉ tại Thôn Minh Nội, Xã Gia Hội, Tỉnh Lào Cai, Việt Nam, là cơ sở sản xuất và cung cấp sản phẩm dấm phục vụ nhu cầu sử dụng trong đời sống hằng ngày. Với sự chú trọng đến chất lượng và hương vị sản phẩm, dấm Trang Yêu được chế biến từ những nguyên liệu phù hợp, trải qua quá trình sản xuất và bảo quản đảm bảo vệ sinh, giữ được vị chua dịu và hương thơm đặc trưng. Sản phẩm thích hợp sử dụng trong chế biến, nêm nếm, pha nước chấm hoặc kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau. Hộ kinh doanh Trang Yêu hướng đến việc cung cấp sản phẩm dấm có chất lượng ổn định, an toàn và tiện lợi, góp phần mang đến lựa chọn phù hợp cho các gia đình và người tiêu dùng.
- Địa chỉ
- Thôn Nà Lóng, Xã Tú Lệ, Tỉnh Lào Cai, Việt Nam, Lào Cai
- Điện thoại
- 0964549681