Rượu Tháp Liên Sơn
Giữa núi rừng Tây Bắc, Liên Sơn, tỉnh Lào Cai là vùng đất giàu bản sắc văn hóa và truyền thống. Từ lâu, rượu truyền thống đã trở thành một phần trong đời sống của người dân, thường xuất hiện trong những dịp lễ, Tết, ngày vui và các buổi sum họp gia đình. Để gìn giữ và phát huy nghề làm rượu truyền thống, Hợp tác xã Nhật Nguyệt được thành lập ngày 15/07/2022, từng bước tổ chức sản xuất và xây dựng thương hiệu Rượu Tháp Liên Sơn. Sản phẩm được chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chuẩn bị, ủ men đến chưng cất, nhằm tạo nên hương thơm đặc trưng, vị đậm đà, êm và hậu vị hài hòa. Rượu Tháp Liên Sơn không chỉ mang hương vị truyền thống mà còn thể hiện sự gắn kết giữa con người, vùng đất và kinh nghiệm được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Với định hướng nâng cao chất lượng, hoàn thiện bao bì và phát triển thương hiệu, Hợp tác xã Nhật Nguyệt mong muốn đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng, trở thành món quà mang đậm hương vị quê hương.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hợp tác xã Nhật
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hợp tác xã Nhật Nguyệt
- Xuất xứ
- Việt Nam — Lào Cai
- Khối lượng tịnh
- 500 ml
- Quy cách đóng gói
- Chai
- HSD thiết kế
- 120 tháng
- Thành phần
-
Gạo nếp, men bắc, nướcGạo nếp, men bắc, nước
- Hướng dẫn sử dụng
- Uống trực tiếp.
- Bảo quản
- Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Chọn nguyên liệu
Nguyên liệu chính là gạo nếp có chất lượng tốt, hạt đều, sạch và không bị mốc hoặc lẫn tạp chất. Việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp giúp rượu sau khi sản xuất có hương thơm và chất lượng ổn định.
Ngâm gạo
Gạo được làm sạch rồi ngâm trong nước sạch để hạt gạo hút đủ nước và trở nên mềm hơn. Thời gian ngâm cần được điều chỉnh phù hợp với điều kiện thực tế để gạo đạt trạng thái thích hợp cho quá trình hấp.
Hấp chín
Sau khi ngâm, gạo được đem hấp chín. Quá trình này giúp tinh bột trong gạo được hồ hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm men và vi sinh vật trong men rượu hoạt động ở các công đoạn tiếp theo.
Làm nguội và trộn men
Gạo sau khi hấp được làm nguội đến nhiệt độ thích hợp, sau đó trộn đều với men rượu truyền thống. Men đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa tinh bột và tạo thành rượu.
Ủ lên men
Hỗn hợp gạo và men được đưa vào dụng cụ chứa để lên men trong điều kiện thích hợp. Trong quá trình này, tinh bột được chuyển hóa thành đường rồi tiếp tục tạo thành ethanol và các hợp chất tạo hương.
Chưng cất
Sau khi lên men đạt yêu cầu, hỗn hợp được đưa vào thiết bị chưng cất. Quá trình chưng cất giúp thu được rượu, đồng thời tách các thành phần không mong muốn theo từng phân đoạn.
Ủ rượu
Rượu sau chưng cất được ủ trong thời gian thích hợp. Công đoạn này giúp rượu ổn định hơn, hương vị hài hòa và mùi rượu dịu hơn.
Lọc rượu
Rượu được lọc nhằm loại bỏ cặn và các tạp chất còn lại, giúp sản phẩm có độ trong và chất lượng đồng đều hơn.
Đóng chai-Thanh phẩm
Cuối cùng, rượu được kiểm tra, đóng chai, dán nhãn và bảo quản. Sản phẩm hoàn thiện phải bảo đảm các yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm và bao bì trước khi đưa ra thị trường.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hợp tác xã Nhật Nguyệt
Hợp tác xã Nhật Nguyệt có địa chỉ tại Thôn Liên Sơn, Xã Liên Sơn, Tỉnh Lào Cai, Việt Nam, là cơ sở hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp các sản phẩm rượu truyền thống. Sản phẩm rượu của Hợp tác xã được chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, lên men đến chưng cất và đóng chai, nhằm tạo ra sản phẩm có hương vị đặc trưng, thơm ngon và phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng. Với định hướng gìn giữ phương pháp sản xuất truyền thống kết hợp với kiểm soát chất lượng, Hợp tác xã Nhật Nguyệt hướng tới xây dựng sản phẩm rượu mang nét đặc trưng của vùng đất Lào Cai, góp phần quảng bá giá trị văn hóa và đặc sản địa phương.
- Địa chỉ
- Thôn Liên Sơn, Xã Liên Sơn, Tỉnh Lào Cai, Việt Nam, Lào Cai
- Điện thoại
- 0977618518