Miến Sợi Nhỏ Hồng Phước
Hợp tác xã Hồng Phước có địa chỉ tại Bản Phiêng Ban, Xã Nà Tấu, Tỉnh Điện Biên, là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và chế biến nông sản địa phương. Một trong những sản phẩm tiêu biểu của hợp tác xã là Miến sợi nhỏ Hồng Phước, được chế biến theo quy trình chú trọng chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được hương vị đặc trưng. Sản phẩm có sợi nhỏ, dai, dễ chế biến, phù hợp sử dụng trong các bữa ăn gia đình, góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương và tạo thêm thu nhập cho người dân trên địa bàn.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hợp tác xã Hồng Phước
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hợp tác xã Hồng Phước
- Xuất xứ
- Việt Nam — Điện Biên
- Khối lượng tịnh
- 500 g
- Quy cách đóng gói
- Túi
- HSD thiết kế
- 12 tháng
- Thành phần
-
100% bột dong riềng100% bột dong riềng
- Hướng dẫn sử dụng
- Ngâm miến dong trong nước sạch khoảng 5–10 phút cho đến khi mềm. Vớt ra để ráo, sau đó dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn tùy thích
- Bảo quản
- Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Sơ chế
Củ dong đạt yêu cầu được rửa sạch đất cát bám trên vỏ, cắt bỏ phần rễ và các phần hư hỏng còn sót lại. Công đoạn này đảm bảo nguyên liệu sạch, hạn chế tạp chất lẫn vào tinh bột ở các bước sau.
Xay
Củ dong sau sơ chế được đưa vào máy xay/nghiền cùng với nước sạch để phá vỡ cấu trúc tế bào, giải phóng tinh bột ra khỏi phần bã xơ. Kết quả thu được là hỗn hợp dịch sữa tinh bột lẫn bã.
Lọc tinh bột
Dịch sữa tinh bột được lọc qua vải lọc hoặc rây nhiều lớp để tách riêng bã xơ, sau đó đưa vào bể lắng tự nhiên, lắng và thay nước nhiều lần nhằm loại bỏ nhựa củ, mùi hôi và tạp chất hòa tan còn sót lại, thu được lớp tinh bột lắng đáy.
Phơi sấy
Tinh bột ướt sau lắng lọc được đem phơi nắng hoặc sấy đến khi đạt độ ẩm ổn định, sau đó nghiền/rây mịn để tạo thành bột dong khô, làm nguyên liệu cho công đoạn chế biến miến.
Hồ hóa, phối trộn
Một phần bột dong khô được trần với nước sôi để tạo hồ, sau đó phối trộn cùng phần bột khô còn lại và nhào đến khi khối bột đạt độ dẻo, mịn, đồng nhất, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật cho công đoạn tráng bánh.
Tráng bánh, cắt bánh
Khối bột sau phối trộn được tráng thành lớp mỏng trên khuôn (hoặc ép đùn qua khuôn lỗ) rồi hấp/luộc chín đến khi bánh trong, chín đều. Bánh sau khi làm nguội được cắt thành sợi theo kích thước tiêu chuẩn của sản phẩm.
Phơi khô
Sợi miến sau cắt được đem phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ thích hợp cho đến khi độ ẩm sợi miến đạt mức an toàn để bảo quản, tránh ẩm mốc trong quá trình lưu trữ.
Đóng gói
Sợi miến khô đạt yêu cầu được bó thành từng bó hoặc cuộn theo trọng lượng quy định, đóng gói trong bao bì kín có dán nhãn đầy đủ thông tin theo quy định ghi nhãn hàng hóa thực phẩm, sau đó bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hợp tác xã Hồng Phước
Hợp tác xã Hồng Phước có địa chỉ tại Bản Phiêng Ban, Xã Nà Tấu, Tỉnh Điện Biên, là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, liên kết và phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương. Hợp tác xã chú trọng khai thác lợi thế về điều kiện tự nhiên, nguồn nguyên liệu sẵn có và kinh nghiệm sản xuất của người dân, đồng thời từng bước áp dụng các phương pháp sản xuất phù hợp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Thông qua việc tổ chức sản xuất và liên kết tiêu thụ, Hợp tác xã Hồng Phước góp phần tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho thành viên và thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp tại địa phương.
- Địa chỉ
- Bản Phiêng Ban, Xã Nà Tấu, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
- Điện thoại
- 0915639234