Rượu Ngô Ủ Cao Cấp
Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải, có địa chỉ tại Thôn Sín Chải, Xã Sín Chải, Tỉnh Điện Biên, là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng của địa phương. Tận dụng nguồn ngô được lựa chọn kỹ lưỡng cùng kinh nghiệm nấu rượu truyền thống của người dân vùng cao, Hợp tác xã đã phát triển sản phẩm Rượu Ngô Ủ Cao Cấp mang hương vị đặc trưng của vùng đất Sín Chải. Sản phẩm được sản xuất qua các công đoạn lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, nấu chín, phối trộn men, ủ lên men, chưng cất và ủ rượu nhằm tạo nên hương thơm đặc trưng, vị êm và hậu vị hài hòa. Việc phát triển Rượu Ngô Ủ Cao Cấp không chỉ góp phần nâng cao giá trị nguồn nguyên liệu nông nghiệp tại địa phương mà còn gìn giữ kinh nghiệm làm rượu truyền thống, tạo thêm sinh kế cho người dân và từng bước quảng bá những sản phẩm đặc trưng của Sín Chải đến với người tiêu dùng.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải
- Xuất xứ
- Việt Nam — Điện Biên
- Khối lượng tịnh
- 1 L
- Quy cách đóng gói
- Chai
- HSD thiết kế
- 36 tháng
- Thành phần
-
Ngô, men, nướcNgô, men, nước
- Hướng dẫn sử dụng
- Uống trực tiếp.
- Bảo quản
- Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Chuẩn bị nguyên liệu
Lựa chọn hạt ngô đạt chất lượng, loại bỏ tạp chất và những hạt bị hư hỏng. Chuẩn bị men rượu cùng các dụng cụ cần thiết phục vụ quá trình sản xuất.
Nấu chín ngô
Cho hạt ngô vào nồi lớn hoặc chảo gang, nấu nhừ đến khi hạt ngô chín mềm. Sau đó trải ngô ra bề mặt sạch để nguội tự nhiên.
Trộn men và lên men
Trộn đều ngô đã nguội với men rượu, gom thành từng đống và ủ trong khoảng 36–48 giờ. Khi ngô lên men và xuất hiện mùi thơm đặc trưng thì chuyển sang công đoạn tiếp theo.
Ủ ngô lên men
Cho ngô đã lên men vào chum lớn hoặc thùng nhựa phù hợp, đậy kín và tiếp tục ủ trong thời gian từ 30 ngày trở lên để tạo hương vị đặc trưng.
Chưng cất rượu
Sau thời gian ủ, đưa nguyên liệu vào thiết bị chưng cất để thu được rượu ngô. Quá trình chưng cất được thực hiện cẩn thận nhằm giữ lại hương thơm tự nhiên của ngô.
Lọc và làm trong rượu
Rượu sau chưng cất được đưa qua hệ thống lọc khử andehit và làm trong, giúp loại bỏ một phần tạp chất, nâng cao chất lượng sản phẩm.
Ủ rượu lâu năm
Rượu sau khi lọc được cho vào chum sành, đậy kín và bảo quản trong thời gian từ 2 năm trở lên để hương vị trở nên hài hòa, đậm đà hơn.
Kiểm tra chất lượng
Rượu sau thời gian ủ được kiểm tra màu sắc, hương thơm, nồng độ cồn và các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định. Chỉ những sản phẩm đạt yêu cầu mới được chuyển sang công đoạn đóng gói.
Đóng chai và bảo quản
Rượu đạt chất lượng được chiết rót vào chai sạch, đóng nắp kín và dán nhãn sản phẩm. Thành phẩm được bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải
Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải, có địa chỉ tại Thôn Sín Chải, Xã Sín Chải, Tỉnh Điện Biên, là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng của địa phương. Tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có cùng những kinh nghiệm sản xuất được người dân gìn giữ qua nhiều năm, Hợp tác xã tập trung phát triển các sản phẩm rượu và chè mang đậm nét đặc trưng của vùng cao Sín Chải. Sản phẩm rượu được chế biến từ nguồn nguyên liệu lựa chọn, kết hợp phương pháp lên men và chưng cất phù hợp nhằm tạo nên hương thơm đặc trưng, vị hài hòa; trong khi các sản phẩm chè được lựa chọn từ những búp chè đạt yêu cầu, trải qua các công đoạn thu hái, sơ chế và chế biến để giữ được hương thơm và vị đặc trưng của chè vùng cao. Thông qua việc phát triển sản phẩm rượu và chè, Hợp tác xã Dịch Vụ Nông Nghiệp Sín Chải không chỉ hướng tới nâng cao giá trị nguồn nguyên liệu tại địa phương mà còn góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân và từng bước quảng bá các sản phẩm đặc trưng của Sín Chải, Điện Biên đến với người tiêu dùng.
- Địa chỉ
- Thôn Sín Chải, Xã Sín Chải, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
- Điện thoại
- 0981471686