Miến Dong Huy Hiệu
Từ nguồn nguyên liệu dong riềng tại Điện Biên và các vùng lân cận, Công ty TNHH Huy Hiệu tỉnh Điện Biên đã phát triển sản phẩm Miến dong Huy Hiệu với mong muốn nâng cao giá trị nông sản địa phương và tạo ra sản phẩm mang dấu ấn vùng miền. Thay vì chỉ tiêu thụ nguyên liệu thô, Công ty chú trọng chế biến sâu, góp phần mở rộng đầu ra cho nông sản và từng bước xây dựng chuỗi giá trị bền vững. Miến dong Huy Hiệu được sản xuất từ bột dong riềng được lựa chọn và kiểm tra trước khi đưa vào chế biến. Nguyên liệu trải qua các công đoạn phối trộn, hồ hóa, tráng bánh, làm nguội, cắt sợi và làm khô nhằm tạo nên những sợi miến trong, dai, có độ đàn hồi tốt và giữ được đặc trưng của dong riềng. Sản phẩm sau khi hoàn thiện được phân loại, định lượng và đóng gói phù hợp, thuận tiện cho bảo quản, vận chuyển và sử dụng. Không chỉ là một sản phẩm thực phẩm quen thuộc, Miến dong Huy Hiệu còn thể hiện nỗ lực nâng cao giá trị nông sản Điện Biên thông qua chế biến và xây dựng thương hiệu. Trong thời gian tới, Công ty định hướng tiếp tục đầu tư máy móc, hoàn thiện quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng, phát triển bao bì, mở rộng vùng nguyên liệu và hệ thống phân phối. Qua đó, Miến dong Huy Hiệu từng bước mở rộng thị trường, góp phần quảng bá sản phẩm nông nghiệp chế biến của Điện Biên đến với nhiều người tiêu dùng.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Công ty TNHH Huy Hiệu Tỉnh Điện Biên
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Công ty TNHH Huy Hiệu Tỉnh Điện Biên
- Xuất xứ
- Việt Nam — Điện Biên
- Khối lượng tịnh
- 500 g
- Quy cách đóng gói
- Túi
- HSD thiết kế
- 12 tháng
- Thành phần
-
100% bột dong riềng100% bột dong riềng
- Hướng dẫn sử dụng
- Ngâm miến dong trong nước sạch khoảng 5–10 phút cho đến khi mềm. Vớt ra để ráo, sau đó dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn tùy thích
- Bảo quản
- Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Tiếp nhận nguyên liệu và kiểm tra bột dong riềng
Bột dong riềng được nhập từ nguồn cung cấp phù hợp, có nguồn gốc rõ ràng. Khi tiếp nhận, cơ sở kiểm tra màu sắc, mùi, trạng thái, độ khô và tạp chất. Chỉ sử dụng bột đạt yêu cầu, không bị ẩm mốc, vón cục hoặc có mùi bất thường.
Phối trộn
Bột dong riềng được cân theo tỷ lệ phù hợp, phối trộn với nước và các nguyên liệu phụ trợ theo công thức sản xuất của cơ sở. Hỗn hợp được khuấy đều nhằm tạo thành khối bột đồng nhất.
Hồ hóa
Hỗn hợp bột được gia nhiệt và khuấy liên tục để tạo độ kết dính, giúp tinh bột hồ hóa phù hợp, tạo điều kiện cho quá trình tráng bánh và hình thành sợi miến có độ dai.
Tráng bánh
Bột sau hồ hóa được đưa lên máy tráng bánh thành lớp bánh có độ dày đồng đều. Bánh được gia nhiệt để tạo cấu trúc ổn định, không bị rách hoặc quá dày.
Để nguội
Mục đích tạo cho bánh tráng độ ẩm phù hợp cho việc cắt tạo hình. Nếu bánh tráng ẩm quá không cắt tạo sợi được, nếu khô quá cắt sẽ bị gãy vụn. Độ ẩm phù hợp là 20- 22%. Theo kinh nghiệm nhân dân làng nghề, tiến hành phơi nắng cho đến khi cầm tay thấy bánh hơi mềm, ráp tay là vừa. Tiếp theo cho bánh ra khỏi phên, xếp bánh và bọc kín vào các túi nilon ủ trong 10- 12 giờ. Nhờ quá trình ủ, độ ẩm của bánh tráng sẽ đồng đều, khi cắt tạo sợi sẽ không bị đứt gãy.
Cắt sợi
Bánh miến được đưa qua máy cắt để tạo thành các sợi có kích thước tương đối đồng đều, hạn chế tình trạng sợi quá to, quá nhỏ hoặc đứt vụn. Kích thước sợi tuỳ theo nhu cầu khách hàng cắt dài khoảng 15cm, 40cm, có nhiều nơi quen dùng miến dài 60cm.
Phơi khô
Miến sau khi cắt được làm khô bằng phương pháp phù hợp của cơ sở. Quá trình làm khô được kiểm soát để giảm độ ẩm, giúp miến bảo quản được lâu, sợi khô đều, không bị mốc.
Đóng gói
Miến khô được kiểm tra, loại bỏ sợi vụn, sợi biến màu, dính cục hoặc không đạt yêu cầu. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn được bó hoặc định lượng theo quy cách. Miến được định lượng, đóng vào bao bì phù hợp, kín và sạch. Bao bì được ghi đầy đủ thông tin về tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng và thông tin cơ sở sản xuất theo quy định. Sản phẩm được bảo quản tại nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nơi có độ ẩm cao và tránh tiếp xúc với hóa chất hoặc các nguồn gây nhiễm chéo.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Công ty TNHH Huy Hiệu Tỉnh Điện Biên
Công ty TNHH Huy Hiệu Tỉnh Điện Biên là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh các sản phẩm nông sản đặc trưng của địa phương, góp phần quảng bá những sản phẩm mang hương vị và giá trị văn hóa của vùng Tây Bắc. Công ty chú trọng lựa chọn nguồn nguyên liệu phù hợp, kết hợp phương pháp chế biến truyền thống với quy trình sản xuất, đóng gói và bảo quản nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trong đó, miến dong là một trong những sản phẩm tiêu biểu, được phát triển theo hướng nâng cao giá trị nông sản địa phương và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Các hoạt động xúc tiến thương mại tại Điện Biên cũng đang được đẩy mạnh nhằm quảng bá và mở rộng thị trường cho các sản phẩm đặc trưng của tỉnh.
- Địa chỉ
- Đội 9, Phường Mường Thanh, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
- Điện thoại
- 0988374616