Sản phẩm đã được xác thực nguồn gốc
Hồ sơ do chủ thể OCOP kê khai, được đối chiếu với giấy tờ chủ
thể cung cấp trước khi cấp mã
Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh
Điện Biên
HSD: 3 tháng
Hãy đối chiếu với bao bì bạn đang cầm.
Ba thứ phải khớp: tên sản phẩm, đơn vị sản xuất và
hạn sử dụng. Không khớp thì sản phẩm có thể là hàng giả mạo tem
— hãy gửi phản ánh ở cuối trang.
Đã xác thực
Điện Biên
Thịt Bò Gác Bếp Mai Hạnh
Giữa núi rừng Tây Bắc, Nà Hỳ – Điện Biên nổi tiếng với những nét văn hóa và ẩm thực truyền thống đặc sắc. Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh tại Bản Nậm Ngà 2, xã Nà Hỳ, tỉnh Điện Biên đã phát triển sản phẩm Thịt Bò gác bếp Mai Hạnh, kế thừa phương pháp chế biến truyền thống của đồng bào vùng cao.
Sản phẩm được làm từ thịt bò tươi, lựa chọn kỹ, thái theo thớ và tẩm ướp với các gia vị đặc trưng như mắc khén, gừng, tỏi, ớt, lá chanh, rượu nếp và muối. Thịt sau đó được làm khô, tạo độ săn chắc, dai mềm cùng hương thơm đậm đà, vị cay thơm đặc trưng của gia vị Tây Bắc.
Thịt Bò gác bếp Mai Hạnh không chỉ là món ăn đặc sản mà còn góp phần gìn giữ nét ẩm thực truyền thống, phù hợp sử dụng trong gia đình, làm quà biếu, quà Tết và quà du lịch, góp phần quảng bá đặc sản Nà Hỳ – Điện Biên.
Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh
Điện Biên
· Hộ kinh doanh
Hồ sơ
1.100.000 ₫Giá tham khảo do chủ thể công bố
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Nướng than hoa, nướng nồi chiên không dầu, quay lò vi sóng, hấp trước khi sử dụng.
Bảo quản
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh hoăc ngăn đông tủ lạnh (-18°C hoặc thấp hơn)
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng,
đúng như thông tin in trên nhãn.
Đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệmHộ kinh doanh Lò Mai HạnhNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Chuỗi cung ứng
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ
đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Hàng nămNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Sơ chế và cắt thịt
Thịt bò được làm sạch, để ráo nước, loại bỏ phần gân và mỡ không phù hợp, sau đó cắt thành từng miếng theo chiều dọc của thớ thịt. Miếng thịt có kích thước tương đối đồng đều nhằm giúp gia vị thấm đều và quá trình làm khô diễn ra đồng nhất. Dụng cụ sơ chế được vệ sinh, khử trùng trước khi sử dụng.
Hàng nămNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Tẩm ướp gia vị
Mắc khén được rang thơm, giã nhỏ; gừng, tỏi và ớt được sơ chế, giã hoặc băm nhỏ. Các gia vị mắc khén, muối, mì chính, rượu nếp, lá chanh, gừng, tỏi và ớt được phối trộn theo công thức riêng của cơ sở. Thịt bò được trộn đều với hỗn hợp gia vị và ướp trong khoảng 2–4 giờ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Đây là công đoạn tạo nên hương vị đặc trưng cay thơm, đậm đà của sản phẩm.
Hàng nămNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Làm khô và gác bếp
Sau khi tẩm ướp, thịt được treo hoặc đặt trên giá lưới để hong sơ bộ, giúp bề mặt thịt se lại và gia vị bám chắc. Thịt tiếp tục được làm khô bằng phương pháp phù hợp của cơ sở, kiểm soát nhiệt độ và thời gian để giảm độ ẩm, giúp thịt săn chắc nhưng vẫn giữ được độ dai mềm và vị ngọt tự nhiên. Thành phẩm đạt yêu cầu có màu nâu đỏ tự nhiên, mùi thơm đặc trưng của thịt bò và gia vị, không bị ẩm mốc.
Hàng nămNậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam
Kiểm tra, đóng gói và bảo quản
Thịt bò sau khi làm khô được kiểm tra về màu sắc, mùi, trạng thái và độ khô trước khi đóng gói. Sản phẩm được hút chân không hoặc đóng trong bao bì phù hợp, giúp hạn chế tiếp xúc với không khí và hơi ẩm. Bao bì ghi đầy đủ thông tin sản phẩm theo quy định. Thành phẩm được bảo quản tại nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đảm bảo giữ được chất lượng và hương vị đặc trưng của Thịt bò gác bếp Mai Hạnh.
Giấy tờ đã đối chiếu
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê
khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn
hiện ở đây.
Còn hiệu lực
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Số hiệu
011187000272
Cấp bởi
Bộ Nông nghiệp và Môi trường
Hiệu lực đến
08/10/2029
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
cơ sở đang áp dụng
Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chủ thể OCOP
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh
Chủ thể đã đối chiếu giấy tờ
Tham gia từ 2026
Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm đặc sản vùng Tây Bắc, nổi bật với Thịt Bò gác bếp Mai Hạnh và Thịt lợn gác bếp Nà Hỳ. Sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, lựa chọn kỹ càng, kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Với sự chú trọng đến chất lượng và an toàn thực phẩm, Hộ kinh doanh Lò Mai Hạnh mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm đặc sản truyền thống chất lượng, giữ trọn nét đặc trưng của ẩm thực vùng cao.
Địa chỉ
Nậm Ngà 2, Xã Nà Hỳ, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam, Điện Biên
Nếu thông tin trên trang này không khớp với thứ in trên bao bì bạn
đang cầm, rất có thể tem đã bị sao chép. Hãy gửi phản ánh để quản lý
phụ trách địa bàn trên cổng xác minh.
